合成酚類抗氧化劑（SPAs）是廣泛添加到各種消費品和工業産品中的化學品，例如食品、化妝品、塑料、潤滑劑和橡膠，以延緩氧化反應并延長産品壽命。與一般人群相比，某些敏感人群可能因攝入飲食中的SPAs而面臨高暴露風險。嬰幼兒屬于高敏感人群，由于他們的食物攝入量/體重比很高，解毒系統還不完善，所以特别容易受到食物中污染物的影響。根據世界衛生組織的建議，嬰兒應該以母乳作為主要的食物，但現實情況中，母乳喂養有時存在困難，如母親乳量不足、新生兒拒絕吸吮等，作為母乳的替代品，某些工業化生産的嬰兒食品成為了許多嬰兒的主要食物來源，例如嬰兒配方奶粉、嬰兒谷類輔助食品、嬰兒果蔬肉泥輔助食品。然而，嬰兒食品在加工生産時可能存在嚴重的SPAs污染，因此，嬰兒食品攝入可能是嬰兒暴露SPAs的重要途徑。
為了弄清嬰兒食品中SPAs的污染狀況以及嬰兒食品攝入對嬰兒暴露SPAs的相對貢獻，太阳集团app首页環境學院暨廣東省環境污染與健康重點實驗室杜碧柏副研究員、曾力希教授及其合作者，在我國超市和網絡平台上購買了三類在國内主要售賣的嬰兒食品，即，嬰兒配方奶粉（n=45）、嬰兒谷類輔助食品（n=28）和嬰兒果蔬肉泥輔助食品（n=23），采用液相色譜-串聯質譜技術對樣品中的11種傳統SPAs和19種新型SPAs進行了測定。結果發現，除了11種傳統的SPAs，嬰兒食品中還存在多達13種新型SPAs的污染。新型SPAs在奶粉、谷類和果蔬肉泥樣品的中位總濃度分别為604、218和24.1 ng/g，超過了傳統SPAs的中位總濃度（分别為53.4、62.1和10.0 ng/g）。通過對比分析，發現丁基羟基甲苯（BHT）、2,4-二叔丁基苯酚（DBP）、季戊四醇四[3-(3,5-二叔丁基-4-羟基苯基)丙酸酯]（AO 1010）和十八烷基3-(3,5-二叔丁基-4-羟基苯基)丙酸酯（AO 1076）在樣品中的污染最為嚴重，包裝材料、機械加工以及原料污染是這四種SPAs的主要來源，其中，塑料包裝污染是非常重要的來源。通過暴露評估，發現嬰兒通過攝入嬰兒食品中的SPAs可能不會帶來明顯的健康風險，即便如此，嬰兒食品攝入仍然是嬰兒暴露SPAs的主要途徑，其貢獻要高于母乳喂養、灰塵攝入、灰塵皮膚接觸和空氣吸入等暴露途徑，因此，這一暴露途徑不容忽視。
相關成果近期發表在Environmental Science & Technology雜志上，該研究受到了國家自然科學基金（22276071、22076064、21707045）和廣東省“特支計劃”（2019TX05L129）等項目的聯合資助。
Bibai Du, Bowen Liang, Zibin Pan, Yun Zhang, Xu Han, Liang-Ying Liu, Lixi Zeng*. Prevalence of Novel and Traditional Synthetic Phenolic Antioxidants in Baby Food from China: A Dominant Pathway for Infant Exposure, Environmental Science & Technology, 2023, 57(15), 6119–6128.
論文鍊接：https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.est.3c00079
